LE PAULMIER LA POMMÉE VINAIGRE DE CIDRE DE POMME BALAMIQUE FUMÉ
■ 350 ml - 11.8fl. oz.
■ Biologique
■ Bouteille en verre avec bec verseur
■ Produit de France
The pommée smoked apple balsamic vinegar by Le Paulmier is made by over-reduction and double smoking (apple and oak). With its great length, this complex pommée is self-sufficient and can be served straight from the bottle, directly on vegetables, meat or charcuterieIt is of course astonishing on smoked braised dishes, such as mackerel or barbecued andouillettesIt also goes well with cheese.
THE BRAND
INGREDIENTS
SUGGESTIONS
Le Paulmier est une vinaigrerie artisanale nichée entre les vallées de Camembert et de Livarot, au cœur de la Normandie. Artisan des saveurs et défenseur des richesses naturelles du pays d’Auge, Benoît élabore avant tout des vinaigres et des condiments de cœur, passionnément servis par un terroir fragile et exceptionnellement divers. Il valorise ainsi les ressources naturelles du pays d’Auge : la pomme à cidre ou la poire à poiré, les plantes sauvages de pâtures, de haies et des milieux forestiers. Fermentations alcooliques, fermentations acétiques traditionnelles, macérations en barrique de plantes aromatiques de la flore spontanée, vieillissement à l’ancienne en futaille de chêne ou d’acacia, fumaisons aux bois de feuillus locaux : Le Paulmier s’amuse à explorer de nouvelles voies dans le voyage de la matière végétale, au service du goût et du bocage.
