PLACE DES ÉPICES PAPRIKA DOUX
■ Organic
■ 1.7oz.
■ Tin can
■ Product of Kampot, Cambodia
White pepper is derived from the processing of red pepper. It is stripped of its gangue after soaking overnight. Kampot white pepper develops a powerful bouquet and delicate aromas. Its intense spiciness hides notes of fresh herbs and lemon. Red and white Kampot peppercorns are extremely rare, due to the difficulty of harvesting them at the right time when fully ripe, and the need for a large workforce to hand-pick them. The Kampot region is one of the few pepper-growing areas to develop red pepper.
Place des Epices est dans nos esprits depuis maintenant 30 ans. Nos parents étaient des restaurateurs gastronomiques qui ont travaillé toute leur vie avec des produits frais, nos oncles et tantes étaient hôteliers, et nos arrière-grands-parents étaient bouchers aux Halles de Paris. Franck est directeur artistique, Fred est botaniste, et leur passion commune pour la gastronomie et les réceptions les a amenés à créer Place des Epices, une épicerie proposant une grande majorité de produits biologiques. Nous nous entourons des meilleurs fournisseurs d'épices en France et en Europe, et parcourons le monde à la recherche de produits différents, tous plus étonnants les uns que les autres. Assouan, Taliouine, Alnif, Panamaram : autant de villes du monde que nous visitons pour revenir la tête pleine d'émotions, de belles rencontres et de recettes. Aujourd'hui, ce sont Aurore, Laetitia, Yaiza et Julien qui nous aident à préparer et expédier vos commandes au quotidien, et demain, nous accueillerons d'autres passionnés. Le cercle s'agrandit, mais l'atelier restera toujours à taille humaine afin de préserver notre savoir-faire et la qualité de nos produits.
