PLACE DES ÉPICES PAPRIKA DOUX
■ Biologique
■ 50g
■ Boîte en fer blanc
■ Produit de Kampot, Cambodge
Le poivre blanc est issu du traitement du poivre rouge. Il est débarrassé de sa gangue après avoir trempé toute une nuit. Le poivre blanc de Kampot développe un bouquet puissant et des arômes délicats. Son piquant intense cache des notes d'herbes fraîches et de citron. Les grains de poivre rouge et blanc de Kampot sont extrêmement rares, en raison de la difficulté à les récolter au bon moment, lorsqu'ils sont complètement mûrs, et de la nécessité de disposer d'une main-d'œuvre importante pour les cueillir à la main. La région de Kampot est l'une des rares zones de culture du poivre à produire du poivre rouge.
Place des Epices est dans nos esprits depuis maintenant 30 ans. Nos parents étaient des restaurateurs gastronomiques qui ont travaillé toute leur vie avec des produits frais, nos oncles et tantes étaient hôteliers, et nos arrière-grands-parents étaient bouchers aux Halles de Paris. Franck est directeur artistique, Fred est botaniste, et leur passion commune pour la gastronomie et les réceptions les a amenés à créer Place des Epices, une épicerie proposant une grande majorité de produits biologiques. Nous nous entourons des meilleurs fournisseurs d'épices en France et en Europe, et parcourons le monde à la recherche de produits différents, tous plus étonnants les uns que les autres. Assouan, Taliouine, Alnif, Panamaram : autant de villes du monde que nous visitons pour revenir la tête pleine d'émotions, de belles rencontres et de recettes. Aujourd'hui, ce sont Aurore, Laetitia, Yaiza et Julien qui nous aident à préparer et expédier vos commandes au quotidien, et demain, nous accueillerons d'autres passionnés. Le cercle s'agrandit, mais l'atelier restera toujours à taille humaine afin de préserver notre savoir-faire et la qualité de nos produits.
