LE PAULMIER VINAIGRE DE SAPIN
■ 350ml - 11.8fl. oz.
■ Glass bottle with pourer
■ Product of France
Le Paulmier Douglas fir vinegar is an aromatic tree that reveals pronounced and persistent citrus notes ranging from lemon to lemongrass. Harvested in the forests of Orne, the annual shoots are macerated in barrels to release all their aromas.
Le Paulmier est une vinaigrerie artisanale nichée entre les vallées de Camembert et de Livarot, au cœur de la Normandie. Artisan des saveurs et défenseur des richesses naturelles du pays d’Auge, Benoît élabore avant tout des vinaigres et des condiments de cœur, passionnément servis par un terroir fragile et exceptionnellement divers. Il valorise ainsi les ressources naturelles du pays d’Auge : la pomme à cidre ou la poire à poiré, les plantes sauvages de pâtures, de haies et des milieux forestiers. Fermentations alcooliques, fermentations acétiques traditionnelles, macérations en barrique de plantes aromatiques de la flore spontanée, vieillissement à l’ancienne en futaille de chêne ou d’acacia, fumaisons aux bois de feuillus locaux : Le Paulmier s’amuse à explorer de nouvelles voies dans le voyage de la matière végétale, au service du goût et du bocage.
