François Pralus Tanzania 75%
■ Fève : Forastero
■ Biologique
■ Bean to bar
■ Emballage en papier
■ 100g
Tanzanie 75 % par François Pralus. Le cacao tanzanien est réputé pour sa qualité et ses arômes délicats. Une situation géographique exceptionnelle, des cacaoyers Forastero poussant sur un sol volcanique, un savoir-faire traditionnel : tous les éléments sont réunis pour produire un cacao d'excellence. Une torréfaction lente pour développer les arômes et le savoir-faire de notre chocolatier nous permettent d'obtenir ce chocolat au caractère boisé et épicé.
Une histoire prestigieuse, un ancrage roannais, un artisanat préservé, une qualité reconnue et récompensée, des valeurs humanistes, une conscience environnementale affirmée. Sans oublier une créativité débridée et une bonne humeur cultivée. Ainsi pourrait-on décrire la maison Pralus, entreprise historique bien de son temps. En constante évolution, la maison Pralus est passée en 75 années de pâtisserie roannaise réputée à une entreprise de près de 200 salariés, rayonnant en France et à l’étranger. Aujourd’hui s’ajoutent à la pâtisserie historique de Roanne 19 boutiques, la manufacture de chocolat et une plantation de cacao à Madagascar. De père en fils et aujourd'hui en petits-fils, chaque génération a apporté sa pierre à l’édifice, tout en maintenant les valeurs fondatrices. En développant l’entreprise, François Pralus s’est attaché à préserver un état d’esprit familial allié au savoir-faire et à la qualité qui lui valent la reconnaissance de ses pairs.
