François Pralus Madagascar 100%
■ Bean: Criollo
■ Organic
■ Bean to bar
■ Paper packaging
■ 3.5oz. - 100g
Madagascar 100% by François Pralus. What makes this chocolate special is not only the nature and origin of its beans (Madagascar Criollo), but also its cocoa content. It is 100% cocoa, which means there is no added sugar. It is a pure cocoa paste, conched (refined) at length to give it its full roundness. Despite the absence of sugar, this 100% chocolate is smooth and delicate on the palate. It has a fresh aroma, with slight notes of mint, fruit, and acidity.
Une histoire prestigieuse, un ancrage roannais, un artisanat préservé, une qualité reconnue et récompensée, des valeurs humanistes, une conscience environnementale affirmée. Sans oublier une créativité débridée et une bonne humeur cultivée. Ainsi pourrait-on décrire la maison Pralus, entreprise historique bien de son temps. En constante évolution, la maison Pralus est passée en 75 années de pâtisserie roannaise réputée à une entreprise de près de 200 salariés, rayonnant en France et à l’étranger. Aujourd’hui s’ajoutent à la pâtisserie historique de Roanne 19 boutiques, la manufacture de chocolat et une plantation de cacao à Madagascar. De père en fils et aujourd'hui en petits-fils, chaque génération a apporté sa pierre à l’édifice, tout en maintenant les valeurs fondatrices. En développant l’entreprise, François Pralus s’est attaché à préserver un état d’esprit familial allié au savoir-faire et à la qualité qui lui valent la reconnaissance de ses pairs.
