PLACE DES ÉPICES CLOUS DE GIROFLE
■ Biologique
■ 50g - 1.7oz
■ Boîte en fer blanc
■ Produit de Madagascar, d'Indonésie et du Sri Lanka
Les clous de girofle, longtemps monopolisés par les entreprises portugaises et néerlandaises, poussent principalement en bord de mer. Introduits à Madagascar et à Zanzibar au XVIIIe siècle, ces deux endroits sont aujourd'hui de grands producteurs. Souvent utilisés en Europe dans les ragoûts d'oignons, les clous de girofle sont également une épice merveilleuse dans le thé chai ou les bouillons de viande et de légumes. Nos clous de girofle ont de belles têtes, signe d'un clou de girofle parfait au parfum floral intense.
Place des Epices est dans nos esprits depuis maintenant 30 ans. Nos parents étaient des restaurateurs gastronomiques qui ont travaillé toute leur vie avec des produits frais, nos oncles et tantes étaient hôteliers, et nos arrière-grands-parents étaient bouchers aux Halles de Paris. Franck est directeur artistique, Fred est botaniste, et leur passion commune pour la gastronomie et les réceptions les a amenés à créer Place des Epices, une épicerie proposant une grande majorité de produits biologiques. Nous nous entourons des meilleurs fournisseurs d'épices en France et en Europe, et parcourons le monde à la recherche de produits différents, tous plus étonnants les uns que les autres. Assouan, Taliouine, Alnif, Panamaram : autant de villes du monde que nous visitons pour revenir la tête pleine d'émotions, de belles rencontres et de recettes. Aujourd'hui, ce sont Aurore, Laetitia, Yaiza et Julien qui nous aident à préparer et expédier vos commandes au quotidien, et demain, nous accueillerons d'autres passionnés. Le cercle s'agrandit, mais l'atelier restera toujours à taille humaine afin de préserver notre savoir-faire et la qualité de nos produits.
